Estofado de carne con papas y verduras
Te mostraremos cómo se prepara un delicioso e innovador plato tradicional de la cocina europea, lleno de sabor y texturas que se marida perfectamente con un Red Blend ANTARA, Bonarda, Syrah y Tempranillo.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
1 kg de carne de res (preferiblemente cortada en cubos pequeños)
1 taza de vino tinto blend de Bonarda, Syrah y Tempranillo
4 papas grandes
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 tazas de caldo de carne
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
Sal y pimienta negra molida
¡Comencemos con la preparación!
1. Prepara los ingredientes
Pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños, corta la cebolla en juliana y pica los ajos finamente.
2. Sellado de la carne
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y sazona con sal y pimienta negra molida. Cocina hasta que la carne se dore y forma una costra dorada en la superficie. Retira la carne de la olla y colócala en un plato.
3. Sofrito de verduras
En la misma olla donde se doró la carne, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados. Añade las zanahorias y las papas, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén un poco doradas.
4. Agrega el vino
Agrega la cucharada de harina y revuelve hasta que las verduras estén bien cubiertas. Vierte la taza de vino tinto blend de Bonarda, Syrah y Tempranillo y deja que se cocine durante unos minutos a fuego medio-alto para que se evapore el alcohol.
5. Agrega el caldo y la carne
Agrega el caldo de carne a la olla y regresa la carne dorada. Revuelve bien y asegúrate de que todo esté cubierto de líquido. Luego, baja la temperatura a fuego lento y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén suaves.
6. Servir
Para servir, coloca una porción de estofado en un plato hondo y agrega una cucharada de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso estofado de carne con papas y verduras que se marida perfectamente con un vino Red Blend ANTARA de Bonarda, Syrah y Tempranillo.
¡Esperamos que disfrutes esta receta!
